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赣南鱼丝属于客家菜谱，主要原料草鱼，口味咸香，工艺是炒，烹饪难度属于中级。赣南鱼丝是江西赣县一道具有乡土特色的客家菜。该菜肴具有益智、营养、保健等功效。 赣南鱼丝"制作工艺独特。它选取肉质较厚的草鱼或红鲤鱼，刮尽鱼鳞，去除肉脏和骨头，将纯净的鱼肉剁碎成酱，再按一定比例掺入红薯淀粉和适量的食盐，如和面般揉成团后，分成若干大砣，用木质滚筒辗压成一张张薄饼，放到特制的竹搭中，加火蒸熟。待冷却至不粘手时，折叠成条状压紧，然后切丝，晒干贮藏。食用时，可汤煮，亦可凉拌、煎炸。 赣南鱼丝的特点是鲜美嫩滑、柔韧可口、贮存方便，既可居家食用，又可馈赠亲友，现在随着鱼丝被越来越多的人知道，其食用的方式方法也不尽相同了，比较作为早餐食用，只要前**用清水泡好，早上起床，像煮面一样煮好即可实用，方便快捷！
赣南正宗鱼丝、炒鱼丝实图
赣南正宗鱼丝、炸鱼丝实图
赣南正宗鱼丝出货包装图
赣南正宗鱼丝、鱼丝发货精装箱图
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